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簡単✿揚げないキャベツメンチカツ風
by CZKO
レンジとオーブンの両方を使い、短時間で丸めず、揚げずにメンチカツ風。 キャベツもたっぷり。簡単ですが美味しいですよ。
コツ、ポイント
ナツメグは肉の匂い消しになる程度、香りが出すぎるほど入れない方がいいと思います。
材料
(4~5人分)
合挽き肉(牛挽肉でも)
400g
キャベツ
葉を3枚
玉ねぎ
中1/2個
塩・胡椒
適宜
ナツメグ
少々
パン粉 ※レシピ参照
食パン8枚切2枚相当
油
大匙3~4
パセリ
みじん切り 大匙1~2(好みの量)
ソース(お好みのもの)
適量
このレシピの生い立ち
本で見たキャベツメンチがきっかけ。 私の好きなコロッケ風、粉まぶし、卵液はなしで、揚げずに作ってみました。
1.
玉葱はみじん切りにする。フードプロセッサーなら5~10秒で。
2.
キャベツは太めの千切りにする。
3.
ボールに1と2と挽肉、塩、胡椒、ナツメグを入れ、材料が均等に混ざるくらいまで混ぜる。 (こねすぎない)
4.
3.を深めのグラタン皿などに敷き詰め、電子レンジ強で5分加熱。肉汁や野菜の水分が結構出るのでさっと捨てる。
5.
4.にパン粉をたっぷり敷きつめ、その上に油を均等にまわしかける。油を控えるとパン粉が焦げるのでたっぷり目に。
6.
※パン粉は食パンをフードプロセッサーで粗く砕いたものを使用。 食感が大変良いのでこちらをお勧めします。
7.
5.を200度のオーブン(余熱なし)で6~7分ほど焼いて出来上がり。
8.
*焼き色を途中で確認することをお勧めします。強めについていたらアルミ箔で覆い焼き続けます。
9.
焼き色はパン粉がきつね色になるのが目安。 オーブンにより時間は調整してください。
10.
焼きあがったら、ソースとパセリのみじん切りをかけて召し上がれ。(トップ写真ソースなしですね^^;)
11.
2013.06.09 10人の方に作っていただきました! ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/833301
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