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おいしいカルボナーラを作りたいと思っていろいろ調べてたどり着いたレシピです。特にCook's Illustratedという雑誌の記事は参考になりました。 あっちこっちのレシピを見るとクリームを入れないで全卵で作るのが本式の様ですが、僕は日本の喫茶店の味が好きなのであえてクリームを入れています。