コツ、ポイント
平たくて底が広くて浅い、寸胴があるといいです。わたしの鍋は、直径30cm強で高さが15cmくらいの、厚いやつ。切り株面が大きいほうが楽しいのかも。
たれはなんでも。
2.
沸いたら、ひと株を真横に半分にした白菜をさらに半分にして、円形のまま鍋に入れます。適当に円周を鍋に合わせて、葉と葉の隙間に、豚を挟み込んで、ことこと煮ます。
4.
<たれ>
ねぎを細かく刻みます。にんにくはすりばちですります。
5.
コチュジャンと味噌と醤油、にんにくを混ぜ、酢とみりんで味を見て、塩でととのえます。
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