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ホッカホカ鶏ごぼうご飯☆
by *ののん*
フワァ~っとできたての炊き込みご飯の蓋を開けた時って、絶対笑顔になっちゃいますよね♪鶏とごぼうの良い香りがさらに笑顔をさそいます♪ おにぎりにしてもオイシ~(明日のお弁当にね♪)
コツ、ポイント
だし汁は、今回は鶏つくねを作った時のゆで汁を使いまわしました。 なので、鶏がらスープを使っても、美味しいと思います。もちろん和風だしでも美味しいと思います♪
材料
(3~4人分)
お米
3合
鶏肉(脂肪をとってね)
100g~150g
ごぼう
1本
にんじん
半分
干しシイタケ
4、5個
■
【合わせだし】
だし汁
適量
お酒
大さじ2
お醤油
大さじ3
お砂糖
大さじ1強
みりん
大さじ1
塩
小さじ1
干しシイタケの戻し汁
大さじ1~2
■
【とっぴんぐ】
ネギ
適宜
炒りごま
適宜
このレシピの生い立ち
レシピID:83239で、あまった鶏つくねを別湯でゆでたので、そのゆで汁を使おうと思って作りました。
1.
お米を洗って適量のダシ汁に30分ぐらいつけて置く(適量ですが、調味料や具の水分があるので、お米と同分量~ちょっと多めぐらいで良いと思います。)
2.
鶏肉は脂身を取って、細かく切って、にんじんは3センチぐらいの細切り、戻し干しシイタケも細切りにします。ごぼうは皮をこそげ落として、ささがきにして、水につけてアク抜きします(2、3回お水を変えます)。
3.
1に2と、合わせだしの調味料を全部入れてかきまぜて、炊きます。炊飯器の場合、スイッチポン♪鍋の場合・・・・→手順4!
4.
私はご飯はいつもルクルーゼの鍋で炊いています。白いご飯も炊き込みご飯も同じ要領です。蓋をきっちり閉めて、最初強火にし、吹きこぼれそうになったら、すぐに弱火にして12~13分。火を止めてそのまま10分蒸らします。最後の最後までフタを開けるのはガマン☆
5.
炒りごまとネギを添えると、さらに香ばしくいただけます☆
https://cookpad.com/recipe/83411
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