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ミルクゼリーと甘夏ピール
by dreamwork
とっても美味しくて飲みやすい牛乳なのに飲みきれない!賞味期限が来てしまう~大量に牛乳を使って美味しいデザートになるかな~
材料
(4人分)
■
ミルクゼリー
牛乳
600cc
砂糖
大さじ6
ゼラチン
10g
水
大さじ6
バニラエッセンス
少々
■
甘夏のピール
甘夏の皮
2個
砂糖
甘夏の皮の重さと同量
水
大さじ3
このレシピの生い立ち
賞味期限が迫った牛乳を捨てずに簡単で美味しいデザートにしたかったので 無農薬の甘夏が手に入ったのでぜひ甘夏ピールにしたかった
1.
甘夏の皮をむき皮の内側の白い部分を綺麗に取り除く (白い部分が残っていると苦くなるので)
2.
7~8ミリ巾ぐらいに切って2~3回茹でこぼす 冷蔵庫の中で氷水に1晩つけこみ
3.
翌日お鍋に甘夏の皮と同量の砂糖の3分の1と大さじ3の水をいれ 煮溶かす。
4.
甘夏の皮の水分を絞りお鍋の中にいれ蓋をして20分ぐらい煮る
5.
残りの砂糖を入れて蓋をしないで煮て水分を飛ばし キッチンペーパーに広げ冷まします
6.
仕上げにグラニュー糖まぶす。
7.
粉ゼラチンを水大さじ6に振りいれふやかしておく
8.
鍋に牛乳と砂糖を入れ火にかけ 砂糖が溶けたら火を止めて ふやかしたゼラチンを溶かす。
9.
バニラエッセンスを数滴たらし よく混ぜて 荒熱を取ったら 容器に入れて冷蔵庫で固める
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