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10年来のお付き合い、ぺペロンチーノ♪
by sevenbambi
シンプルだけど、10年近く食べ続けても飽きがこないのがお気に入り。是非御賞味あれ!
コツ、ポイント
パスタをゆですぎないように。 アンチョビは生っぽいほうがお好みの方は、工程3の後で投入でもOK. 一人ランチなどでめんどくさい時は、ブロッコリーなしでも充分おいしゅうございます。
材料
(二人分)
パスタ
200g
チキンブイヨン
小さじ1
オリーブにんにく(ID:834424)
大さじ1.5
鷹のつめ
適量
塩、コショウ
少々
アンチョビ(お好みで)
好きなだけ
バジル(お好みで)
適量
ブロッコリー
適量
このレシピの生い立ち
学生時代に付き合っていた彼がレストランの調理場でシェフから習った簡単ぺペロンに自分流にアレンジを加えました。別れたいまでも愛用してます。へへへ。ありがとう。
1.
パスタをアルデンテに湯がきます。水切りする前に、お玉一杯分のゆで汁を別に取っておき、チキンブイヨンとなじませておく。
2.
別のフライパンを熱し、オリーブにんにく、鷹のつめをいれ、にんにくが少々色づいてきたら、アンチョビ投入し、少しだけ炒める。
3.
2に、アルデンテのパスタを投入し、全体が軽く絡まったら、1で取って置いたチキンブイヨン入りのゆで汁を入れ、絡める。
4.
塩コショウで味を調え、お好みでバジルを飾って出来上がり。
5.
ブロッコリー入りで。ブロッコリーは、あらかじめ塩茹でしておき、2のにんにくが少々色づいたら~の後に投入してください。
https://cookpad.com/recipe/834401
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