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トマト缶詰で☆お手軽旨〜♪なトマト麻婆♪
by てぃらっち
トマト缶詰でお手軽旨〜(*^_^*)
コツ、ポイント
※うちでは、高野豆腐で作る事が多いですが、勿論普通のお豆腐でも美味しいです♪※麺類にかける時は、とろみをつけた方が美味しいと思います♪
材料
(2〜4)
高野豆腐
2個
合い挽き肉
150g
玉葱
中1個
トマト水煮缶
1缶
生姜みじん切り
1かけ分
豆板醤
小さじ1〜
■
*合わせ調味料*
顆粒鶏ガラスープ
小さじ1/2〜
湯
100cc
味噌
大さじ1と1/2
砂糖
小さじ1
醤油
大さじ2
酒
大さじ2
■
*お好みで*
ラー油
適宜
ごま油
適宜
このレシピの生い立ち
数年前に雑誌で見てから、多少のアレンジはしていますが、麻婆と言えば我が家ではこれ♪脂は、雑誌では除いてませんでしたが…結構出るんですよねぇ(^_^;)
1.
※高野豆腐は、ぬるま湯で戻しておく。合わせ調味料を合わせておく。玉葱は7㎜角ぐらいに切っておく。
2.
テフロン加工のフライパンに挽き肉を入れてから火を点け、弱火から中火で余分な脂を出していく。
3.
リードなどで、しっかり脂をとったら、サラダ油・生姜みじん切り・豆板醤を入れ、肉と炒め合わせる。
4.
トマト水煮を入れ、ひと煮立ちさせたら合わせ調味料も混ぜ合わせる。
5.
水気を絞って切った高野豆腐を加え、汁を絡ませるように混ぜ、玉葱を加えて2〜3分煮たら完成。(写真は木綿豆腐です(汗))
6.
※とろみが欲しい場合は、水溶き片栗粉でつけて下さい。
7.
※お好みで、ごま油やラー油を垂らして、お召し上がり下さい♪
8.
※ご飯との相性も良いですが、パスタ・そうめん・うどんにかけても美味しいです♪
https://cookpad.com/recipe/834502
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