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揚げないエビフライ:オーブントースターで
by godmother
衣を付けたらオリーブオイルをかけてオーブントースターで焼くという究極のヘルシーな“エビフライ”
コツ、ポイント
海老は内側に縮むので隠し包丁を入れ、ボールを揺すって海老にパン粉をまぶします。レシピ本文へ☛http://godmothers.cocolog-nifty.com/blog/2008/12/post-24aa.html
材料
(10cmの海老7尾分)
無頭海老(特大)
7尾
パン粉
適宜
塩・胡椒
適宜
付け合せの野菜
適宜
道具
オーブントースター、網、トレー
■
卵つなぎ液
溶き卵
半個分
水
卵(半個分)と同量
小麦粉
溶き卵と水の半量
オリーブオイル
小さじ7
このレシピの生い立ち
パン粉がサクサクして香ばしく、尚且つ低カロリーに押さえる料理法はないかと試行錯誤して生まれた方法。簡単で美味しく早く、少ない油で片付けいらずの揚げない海老フライです。
1.
海老は背中の殻のつなぎ目に楊枝を刺して背腸を引き抜き、その部分を指に引っ掛けて両方に引き千切るようにして殻を取り除く。
2.
海老の腹側に3~4本隠し包丁を入れる。
3.
ボールにパン粉を多めに移し、卵のつなぎ液を作る。
4.
海老に軽く塩・胡椒て卵つなぎ液にくぐらせたらボールを揺すってパン粉をまぶし、軽く押さえて網に並べる。
5.
網をトレーに置いて、オリーブオイル小さ1ずつ3の海老に回しかけ、210度に予熱したオーブントースターで約7分焼く。
6.
でき上がり♬
https://cookpad.com/recipe/834750
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