ココアの代わりにキャロブパウダー、サラダ油の代わりにグレープシードオイルを使ってヘルシーに仕上げました。
コツ、ポイント
しっとり目の焼き上がりになりました。キャロブ自体に甘みがあるのでもう少し砂糖の分量を減らしてもいいかも。
1.
グラニュー糖とトレハロースは合わせて半分ずつに分けておく。薄力粉とBPを合わせてふるっておく。
オーブンを180℃で余熱しておく。
2.
卵黄をボールにほぐしいれ、砂糖の半量を入れ混ぜる。キャロブパウダー、水を入れダマがなくなるまでよく混ぜる。グレープシードオイルは生地を泡だて器で混ぜながら少しずつ加えていく。
4.
2にふるっておいた薄力粉を加え、3のメレンゲを合わせて生地を作る。
型に流しいれ、25分から30分くらい焼き、完全に冷めたら型から抜いて切り分ける。
https://cookpad.com/recipe/83516
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.