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鶏ムネ肉のママレード漬け煮
by ゆうなちょん
ママレードの風味と照りで、冷凍のムネ肉でもこっくり美味しいです。 安いママレードを使うので、節約料理にもなります。
コツ、ポイント
焼くときの火加減は、強火→中火→強火です。 弱火で長時間焼いたら固くなるので、中火で蓋をして蒸らし焼きで早く火を通します。 でも中の鶏肉の焼け具合を必ずチェックして。 最後は豪快に強火で一気に! とろ~んの照りがつきますョ。
材料
(4人分)
鶏のムネ肉
2枚
☆ママレード
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆しょうゆ
小さじ1
■
付け合せ
にんじん
小1/2本
しめじ
半株
玉ねぎ
1/2個
塩・胡椒
適宜
ドライバジル
少々
このレシピの生い立ち
いつもは手羽元で作りますが、たまたまムネ肉しかなかったのでこれで作ってみました。 簡単で美味しかった上 食べやすいので、今度からムネ肉で作ります♪
1.
鶏ムネ肉は1口大に切り、☆の調味料と一緒にビニール袋に入れしっかり口を縛る。
2.
1の鶏ムネ肉をビニール袋の上から揉んで味をしみ込ませ、しばらく冷蔵庫に入れておく。
3.
付け合せの野菜を切り、炒めて塩胡椒・バジルで味をつける。 お皿に、真ん中をあけて盛る。
4.
冷蔵庫の鶏ムネ肉を汁ごとフライパンに入れ、強火で焼く。 表面の色が変わったら蓋をして、中火にして中まで火を通す。
5.
汁気がなくなってもしばらくは、照りを出すために強火でフライパンを揺すりながら炒りつける。
6.
照りが出たら、3の皿の真ん中に盛る。
https://cookpad.com/recipe/835494
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