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ローストビーフ -Traditional-
by Jasmin
昔ながらのローストビーフです。お肉の味を楽しむのもよし,ソースを楽しむのもよし。グレービーとマッシュポテトもおいしいですよ。
コツ、ポイント
焼きすぎは,お肉の味を落とします。お気を付けください!!
材料
(5人分)
ローストビーフ用のお肉
1.2~1.5kg
コショウ
お好みで #「多め」推奨
お塩
お好みで
ニンニク
2かけ
サラダオイル
1/3cup 脂身のない場合のみ
このレシピの生い立ち
NYのお肉屋さんで教えてもらったレシピと、わたしのオリジナルを合わせました。
1.
お肉の周りに塩,コショウをまぶし,薄切りにしたニンニクを張り付ける。冷蔵庫で,1時間ほどねかせる。
2.
オーブンを180度に余熱しておく。500gごとに25分として,焼き時間を計算する。(ミディアムレアに仕上がります)
3.
オーブン皿にお肉を置きます。 お肉やさんで,お肉の周りを脂身で包んでくれている場合は,サラダオイルは必要ありません。 そうでない場合は,サラダオイルをかけてから焼いて下さい。
4.
焼き上がったら,オーブンから出し,アルミホイルで包むこと15分。おいしいローストビーフの出来上がりです
https://cookpad.com/recipe/8356
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