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居酒屋の☆甘エビとアボカドの和風ユッケ
by ゆうぴゃん♪♪♪
ご飯もビールもすすむ!!エビもアボカドもとろっとしてウマウマです(⌒0⌒)
コツ、ポイント
・アボカドの色が変わるので、食べる直前に作るコトをオススメしますf(^_^;・お好みでラー油、ごま油をたらしても☆・残ったエビの殻は味噌汁のダシにするとおいしぃ〜味噌汁ができますよ(*^^*)
材料
(2)
甘エビ(刺身用)
50〜70グラム
■
<殻つきの場合は150グラムくらい>
アボカド
1/2個
黄身
1個分
シソの葉
5枚
青ネギ
2本
ゴマ
適量
ミニトマト(あれば)
1個
●市販のめんつゆ
大11/2
●みりん
大1
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べておいしかったので、再現してみました!
1.
●を混ぜあわせておく。甘エビの殻をむいておく。
2.
シソは飾り用に一枚残して、細切りにする。ネギは細かく切っておく。トマトは縦半分に切る。
3.
アボカドは縦半分に切り、種と皮をとって一口大に切る。
4.
●を混ぜあわせておく。甘エビの殻をきれいにむいておく。
5.
エビ、アボカド、シソ、●のタレを混ぜあわせ、シソをひいたお皿にもる。上に黄身をのせ、ネギ、ゴマをかける。トマトも飾る。
6.
・今回めんつゆはキッコーマンを使いました。まぜまぜしてめしあがれ♪丼にしてもおいしい!
https://cookpad.com/recipe/836346
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