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1gイーストdeココバナナBAGEL
by ★cocoa★
一口食べると南国気分? バナナとココナッツの甘ーいハーモニーがおいしいです♪
コツ、ポイント
・バナナ生地は最初べたつく感じがしますが、作業しているうちに扱いやすくなってきますので、これ以上水分を減らさなくて大丈夫です。
材料
(6個分)
強力粉
250g
ココナッツファイン
30g
砂糖
20g
塩
3g
バナナ
100g
水
95g
ドライイースト
1g
このレシピの生い立ち
バナナBAGELがおいしくって大好き♪ バナナに合いそうなココナッツを合わせ、さらにSWEETなベーグルを食べたくって。
1.
HBのパンケースに水・手で適当にちぎったバナナ・イーストを入れ、そこに他の材料も投入。 捏ね15分
2.
捏ね終わったらすぐに生地を取り出し、分割・丸め直し、ぬれ布巾をかけてベンチタイム30分
3.
成型。 カットしたオーブンシートに乗せ、ぬれ布巾をかけ、ホイロ40分
4.
ホイロ終了に合わせて予熱190度に。 予熱終了に合わせてケトリング用にはちみつを大1加えたお湯を沸かす。
5.
ケトリングは片面30秒ずつ。 ケトリング後はさっと水気を切って、すぐに焼成する。
6.
焼成190度17分
7.
お好みでレーズンやチョコチップなどを巻き込んで♪ ↑はグリーンレーズンです。
https://cookpad.com/recipe/836421
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