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三つ葉と鶏皮の梅肉和え
by うっひー
下処理した鶏皮は油分も抜けてさっぱり! きのこと三つ葉と一緒にはちみつ梅おかかで 和えました!さっぱり美味しい副菜♪
コツ、ポイント
はちみつ梅がない場合、普通の梅干とはちみつを少々入れても良いでしょう! 鶏皮の下処理でさっぱり美味しくいただけます! 油分が取れてコクもたっぷり。
材料
(2人分)
鶏皮
150g
三つ葉
1束
しめじ
1パック(小)
■
☆梅和えのタレ
はちみつ梅
大2個
かつおぶし
1/2パック
ダシ醤油(または普通の醤油)
小さじ1(普通の醤油なら少なめに)
黒酢
大さじ1
ポン酢
大さじ1
このレシピの生い立ち
さっぱりした梅肉和えにはまっているので、 作ってみました!
1.
沸騰した湯に鶏皮を入れて5分くらい茹で、冷水にとってぎゅっギュッと揉み洗いして余分な脂肪分を取る。
2.
1のとり皮を千切りにし、しめじをさっと茹でる。 三つ葉は食べやすく切っておく。
3.
はちみつ梅の種を取り除き包丁でとんとんとたたいて、そこにかつお節とダシ醤油を加え、包丁でよく混ぜる。
4.
ボウルに3と調味料を入れてよく混ぜ、鶏皮、しめじ、三つ葉を入れて和えたらできあがり!
https://cookpad.com/recipe/836690
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