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箸でほろり! 豚の角煮
by かぼちゃんち
初めて、圧力鍋を使って角煮を作ってみました☆ こんなに簡単で、しかも激ウマです!! 夫婦で、ぺろっと食べちゃいます♪
コツ、ポイント
1回目 23分加圧 → 急冷 2回目 12分加圧 → 自然放置
材料
(4人)
豚バラかたまり肉
400g
長ネギ
1/2本
しょうがの薄切り
3枚
茹で汁(1回目加圧後)
200cc
A 砂糖
大匙1
みりん
大匙1
酒
大匙3
醤油
大匙3
このレシピの生い立ち
圧力鍋を買ったので、付属しているレシピを参考に 作りました☆
1.
豚肉はかたまりのまま圧力鍋に入れ水1000cc(分量外)、長ネギ、しょうがを加え、フタをして加圧する(1回目)
2.
加圧後、急冷してフタをあける。 肉を取り出して3~4cm角に切る分ける
3.
1の茹で汁200ccを漉して鍋に戻し2の肉とAを加えて再度加圧する(2回目)
4.
加圧終了後火を止め 、自然放置してフタをあける
5.
煮汁を肉にからめながら少し煮詰めて 最後に水溶き片栗粉を入れてとろみをつける
https://cookpad.com/recipe/837125
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