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冷凍シーフードミックスチャウダー
by ウキウキ♪キッチン
クラムチャウダー残念(><)! アサリの剥き身が無くたって、冷凍シーフードミックスでチャウダー間違いなし!
コツ、ポイント
牛乳多目、少なめで水の量も変更できます。 牛乳少な目で生クリームが無い場合はコンソメ2個にしたほうが味が整います。 バターを加えた後は火加減に注意してくださいね。
材料
(4~6人分 )
■
使う材料順に明記
炒め用サラダ油(入れなくてもOK)
少々
たまねぎ
1個
にんじん
1本
冷凍シーフードミックス
1袋
じゃがいも
1個
ハム
1パック(4,5枚)
バター
1片(15g程度)写真参照
小麦粉
大さじ3杯
お水
2.5カップ
コンソメ
固形タイプ1個
牛乳
1カップ
生クリーム(無くてもOK)
大さじ2
塩、コショウ
少々(味見しながら味を整えて)
パセリ(無くてもOK)
少々
このレシピの生い立ち
クラムチャウダー残念。アサリの剥き身が無くたって、冷凍シーフードミックスがあればチャウダーに間違いなし!
1.
使った材料です。 保存の効くモノばかりです。(生クリームはなくても大丈夫ですよ)
2.
たまねぎ、にんじんをフッ素加工の鍋に少々の油で炒めます。(強火)
3.
解凍したシーフードミックスを加えて炒めます。(強火)
4.
じゃがいもを加えて軽めに炒めます。(強火)
5.
バター1片加えて炒めます。(バターが焦げないように中火)
6.
小麦粉を入れます。ふるうことはないですが、大きなダマがあれば、指でつぶしていれて。(中火)
7.
小麦粉が全体にいきわたり炒め合わさると、艶、照りが出てきます。(中火)
8.
お水を加えます。(強火)
9.
コンソメ固形タイプを1個加えます。(強火)
10.
沸騰寸前の状態でアクを取り除きます。(中火) その後、数分沸騰しない程度で煮込んでください(5分~10分程度・中火)
11.
牛乳を加えます。(中火)
12.
混ぜたら白くなりました。その後、数分沸騰しない程度で煮込んでください(5分程度・中火)
13.
生クリームを加えます(なければ省略)(弱火)
14.
塩、コショウで味を整えます。(弱火~止める)
15.
パセリをのせてできあがりです。
16.
シーフードがしっかり入ってボリュームありのスープですよ♪
https://cookpad.com/recipe/837677
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