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べじ弁 03/03/05
by ももちん。
ベジタリアンなお弁当の記録です。 どうしても!にんじんご飯が食べたくて炊きました。あとはかぼちゃコロッケ。
コツ、ポイント
ご飯だけでも満足かも?
材料
(2人分)
にんじんご飯
にんじん中1本 ごぼう4センチ 油揚げ ごま 塩・しょうゆ
かぼちゃコロッケ
かぼちゃ 玉ねぎ 地粉
■
根菜きんぴら
みかん&りんご寒天
みかん・りんごジュース 棒寒天
このレシピの生い立ち
私の基本はマクロビオティックです。 教室や関連書のレシピを参考にしている場合があります。
1.
(にんじんご飯)①野菜は千切りにし、ごぼう・にんじん・油揚げの順に炒め、少量水を足し、濃い目に調味する。②汁気が少し残った状態で研いでいた米(分つき)と共に炊く。③炊き上がったらごまを散らす。
2.
(コロッケ)①かぼちゃは皮ごと蒸してマッシュ。②玉ねぎはみじんきりにして炒め、①に加え、調味する。③形を整え、地粉・水溶き地粉・パン粉をつけて、オーブンで焼く。
3.
(ゼリー)①ジュースは半々用意し、水に戻していた寒天と共に煮、冷やし固める。
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