基本的な白ワイン+生クリームのソースで簡単本格フレンチ♪チキンやポークにしても美味しいです!
コツ、ポイント
もうちょっとソースに酸味が欲しいときは、トマトのみじん切りを加えるのもいいです。
このレシピの生い立ち
ちょっと生クリームが余っていたので。
1.
キノコを小さめのスライスにする。またはみじん切りでも。
フライパンにバター(又はオイル)を熱し、キノコをサッと炒める。
2.
白ワインとコンソメ、水を加え、一煮立ちさせたら魚を入れ、フタをして5分ほど蒸し煮にする。
3.
魚に火が通ったら、魚だけ皿に出す。残った煮汁に生クリームを加え、少々とろみが付くまで煮詰める。塩コショウで調味。
4.
皿に盛りつけた魚の上から、3のソースをかける。
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