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いちごのカスタードロールケーキ
by きむどん
いちごももう安くなりました! 生クリームじゃなくてカスタードクリームを中に入れました。 とってもおいしいですよ。
コツ、ポイント
材料
(28cm×24cmの天板1枚(ロールケーキ1本))
<スポンジ>卵
3個
グラニュー糖
60g
薄力粉
50g
砂糖
15g
水
50cc
<カスタードクリーム>●卵黄
3個分
●砂糖
80g
●薄力粉
40g
●牛乳
300ml
●無塩バター
20g
●バニラエッセンス
少々
いちご
4~5個
このレシピの生い立ち
シュークリームを作った時に余ったカスタードクリームを利用できないかと思って。
1.
<スポンジ作り> 天板にオーブンシートを敷く。薄力粉はふるっておく。 オーブンを200℃にセットする。 いちごは薄く縦に切っておく。
2.
卵を30℃のお湯で湯せんしながら、ハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖を3回に分けて加え、もったりとするまでよく泡立てる。(ツノがしっかりと立つまで。)
3.
2に薄力粉を加え、ゴムべらで切るように混ぜる。 オーブンシートを敷いた天板に流し入れ、200℃のオーブンで約10分焼く。 (天板は2枚重ねると焦げにくい)
4.
<カスタードクリーム作り> 厚手の鍋に卵黄・少量の牛乳を入れて混ぜ、砂糖を加えて混ぜる。ふるった薄力粉を加えて混ぜ、残りの牛乳を加えてのばし、火にかけてクリーム状になるまで煮る。
5.
火からおろしてバターを加え、荒熱が取れればバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる。
6.
スポンジにカスタードクリームを塗り、いちごを並べて、巻き寿司の要領で巻き、冷蔵庫で1時間位寝かせれば出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/83854
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