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ココアケーキ(卵・牛乳・バター不使用)
by 樹
卵・牛乳・バターをつかっていません。しっとりほろほろしたビターケーキです。
コツ、ポイント
ココアのほかに、アレンジしだいでバリエーション豊かなレシピになるとおもいます。また砂糖を、三温糖やグラニュー糖にしても、また違った風味を楽しめます。このレシピでバザーなどの出品としてマフィンを皆さん作っていただいているようです。
材料
(丸型15cm)
薄力粉
110g
ココア
20g
重曹
小さじ 1/2
砂糖
100g
塩
小さじ 1/4
冷水
120cc
サラダ油
50g
バニラエッセンス
少々
酢
大さじ 2
※マーマレード
お好み量
※粉砂糖
少々
このレシピの生い立ち
食品アレルギーのことを調べていた時に出会ったケーキです。
1.
薄力粉、ココア、砂糖、重曹、塩をボウルに入れて混ぜる。
2.
冷水、サラダ油を混ぜて、バニラエッセンスを加える。オーブンを180度に予熱する。
3.
1の中に2の液体を注いで泡立て器で混ぜる。
4.
最後に酢を加えて混ぜる
5.
紙を敷いた型に流して180度で30分、さらに170度に温度を下げて15分焼く。竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がり。
6.
熱いうちに大きなボウルをかぶせて蒸らすように冷ます。ケーキがしっとりします
7.
冷めたら横半分に切り、マーマレードを平均に塗ってもう1枚のケーキを重ねる。粉砂糖を振って完成。
https://cookpad.com/recipe/83900
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