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鶏ムネ肉でキジ焼き丼風
by りもさこ
ムネ肉は片栗粉をまぶして焼いてあるので、しっとりとしてます。肉と野菜が一気にとれる、バランスのいい丼です。お昼の定番。
コツ、ポイント
青菜は何でも大丈夫です。もやしや人参、小松菜もいいですね。 我が家は減塩醤油なので、ちょっと醤油の量が違うかもしれません。お肉にかける前に、味見をして加減してください。 お肉は薄めに切ると、火の通りも早くて量も増えます。
材料
(4人分)
鶏胸肉
2枚
塩、酒(下味用)
少々
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
片栗粉
適量
ほうれん草、青梗菜など
各 1/2束
塩、ごま油
適量
焼き海苔
お好みで
このレシピの生い立ち
独り暮らしをしていたときに、節約メニューとして考えました。あれから○年。改良を重ねて、やっと落ち着いたレシピです。
1.
鶏ムネ肉をそぎ切りにし、塩と酒を混ぜておきます。
2.
ビニール袋に片栗粉を入れ、鶏肉も入れて、まんべんなくまぶします。
3.
フライパンにたっぷりの油を入れて、両面をカリッと焼きます。
4.
醤油とみりんを混ぜていれます。
5.
照りが出るように混ぜて、しっかり味をしみ込ませます。
6.
器に焼き海苔をちぎっていれます。
7.
茹でて2、3センチに切った青梗菜に、塩とごま油で軽く味を付けます。
8.
こちらはほうれん草。青梗菜と同様の手順で。
9.
器に彩りよく盛って、出来上がり。 お好みで、いりごまをふってください。
https://cookpad.com/recipe/839052
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