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イタリアンサラダ、ハーブチキン添え
by ななまま
ハーブで味付けして焼いたチキンを乗せてボリュームあるサラダにしてみました。 これにパンとスープでお腹いっぱい!
コツ、ポイント
鶏肉をマリネするハーブは、市販の他にローズマリーやオレガノ、バジル、タイムなどお好きな物を使ってみて下さい ドレッシングはお手製や市販物、又は鶏肉に味がついているので、オリーブ油とレモン汁をかけただけでもアッサリと美味しいです。
材料
(3人分)
鶏もも肉
1枚
♣イタリアンハーブミックス(又はお好きなハーブ数種類)
大さじ1
♣ニンニクすりおろし
1かけ分
♣塩
小さじ半分
♣コショウ
少々
♣オリーブ油
大さじ1
レタス、サニーレタスなど
4〜5枚
玉ねぎ
1/4個
トマト
小1個
■
お好みでオリーブの実
■
ドレッシング
★オリーブ油
大さじ6
★醤油
大さじ1,5
★酢
大さじ1.5
★ハチミツ又は砂糖
小さじ半分
★ニンニクすりおろし
ひとかけ分
★塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
鶏肉だけだと少ししつこいので,野菜とあわせてみました。 これだけでもお腹に溜まります。
1.
鶏肉に♣をまぶして30分マリネしておくフライパンやオーブンでよく焼いておく。(焼くとき油はしく必要はありません)
2.
鶏肉は冷まして一口大に切っておく。
3.
レタスやサニーレタスなどの葉ものは ちぎっておく。 (写真はからし菜も盛りつけています)
4.
トマトは小さめの一口大に切る。 玉ねぎは,薄くスライスして水にさらして辛みを抜く。
5.
★をボールやビンなどに入れてよく混ぜ合わせる。
6.
皿によく水気を切った野菜を盛りつけ ドレッシングをかける。上に焼いた鶏肉,トマト、お好みでオリーブを飾る
7.
ドレッシングは多めの量なので、加減してかけて下さい。 余ったらカルパッチョ(ID765451)などにかけても美味しいです
https://cookpad.com/recipe/839933
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