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はなびし草のお弁当にも酢豚
by はなびし草
はなびし流の酢豚です。材料さえ揃えておけばとっても短時間でできます。写真はお弁当ですが、分量は多めで作ってありますのでお間違えなく!!!
コツ、ポイント
お好みで筍や、パイナップルなども入れて楽しんでください。そのときは調味料を調節してくださいね!
材料
(5~6人分)
豚角切り肉
400g
■
~肉下味用~
*酒
大さじ1
*醤油
大さじ1
片栗粉
1/4カップ位
揚げ油
適宜
玉葱
1個
人参
1/2本
ピーマン
2個
パプリカ(赤、黄)
それぞれ1/2個
しょうが
1かけ
ニンニク
1かけ
サラダ油
適宜
塩こしょう
適宜
■
~合わせ調味料~
酒
大さじ2
醤油
大さじ2
オイスターソース
小さじ2
ケチャップ
大さじ4
砂糖
大さじ2
酢
大さじ2
このレシピの生い立ち
いつからか作っている作り方ですが、調味料を計って作ってみました。
1.
豚角切り肉に酒と醤油(*印)をもみこんで、5~6分ほどおいて、片栗粉をまぶして油で揚げておきます。
2.
ニンニクとしょうがはみじん切りに、人参は薄めの、玉葱、ピーマン、パプリカは大きめの乱切りにする。(豚肉を浸けておく間にこれをやってしまうと時間短縮できます。)
3.
調味料を全部合わせて、合わせ調味料を準備しておいて、ニンニク、しょうがのみじん切りを中華鍋で香りを出しながら炒めてその他の野菜も炒める。
4.
野菜を炒めた中華鍋に揚げた豚肉と合わせ調味料を入れてとろみがつくまで炒めます。
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