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軽いっ!よもぎシフォン
by しょうま
よもぎの匂いがぷんぷんして好きな人にはたまらない!砂糖も油もかなり押さえてカロリーダウンバージョンです。
コツ、ポイント
このレシピでは相当量のよもぎを使います。ほんのり香る程度でよければ、半分にしてください。
材料
(2-3人分)
卵黄
2個分
卵白
3個分
砂糖
20+40g
サラダオイル
25g
よもぎ粉
2つかみ(大さじ3くらい)
水
40cc
小麦粉
50g
このレシピの生い立ち
いろんなシフォンのレシピを参考に、アレンジしました。
1.
卵を卵黄と卵白に分ける。 コップに水40ccをとり、そこによもぎ粉を入れて水になじませておく。 オーブン余熱170度。
2.
卵白にレモン汁か酢一滴を加えて角立て。(こうするとしっかり立つよ)途中で砂糖20gを加えてカチカチに立てる。
3.
卵黄に残りの砂糖を加えて白くなるまで攪拌する。 よもぎ入りの水とサラダオイルも加えてよく混ぜる。
4.
3に小麦粉を振るいながら入れささっと混ぜたあと 立てた卵白を、はじめに1/3量いれてよく混ぜ、その後残りを加えて下から持ち上げるように混ぜ込んでいく。
5.
紙を敷くか油を塗った型に流して焼く。 焼けたら型を逆さにして冷ます。
6.
私はシフォン型を持っていないので、クグロフ型で焼きました。中央が焼けにくいので、170度で30分くらいです。シフォン型で焼いたほうがきれいに焼けると思う。この場合時間はもうちょっと少なめにしてください。20分くらいでいいかも。
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