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発酵なしチーズのパン★グジェール
by もくもくれん
チーズのシュークリームみたいなものです。発酵ナシでできるチーズのパン。サンドイッチみたいに、中にいろいろサンドしても◎
コツ、ポイント
団子状になった生地と卵をしっかりと混ぜてくださいね。
材料
(20個分(直径6~8センチくらい))
薄力粉
65グラム
★バター
30グラム
★水
125cc
卵
2個
溶けるチーズ
40グラム
■
絞り袋(できれば丸口)
このレシピの生い立ち
フランスのグジェールというチーズのシュークリームみたいなパンを食べて、チーズのとろけるような美味しさに感動して、自分で作ってみたいと思い、いろいろ調べてトライしてみました。
1.
オーブンを170度に余熱して、計量する。 薄力粉は、ふるいにかける。卵はしっかり溶いておく。チーズは細かく刻んでおく。
2.
深めの鍋に、★のバター、水を入れ、弱めの火にかける。鍋の周りがフツフツしたら火を止める。(※沸騰はさせない)
3.
②の鍋に薄力粉を入れ、木べらでよく混ぜて、団子状にする。 ボールに移しかえる。
4.
卵を数回に分けて、ゴムベラで混ぜる。分離しないよう注意。 卵は小さじ1杯弱残しておく。 混ざったら、チーズを加え混ぜる。
5.
絞り袋にいれ、シュークリームのシューを絞るように、4~5センチの渦巻状に絞る。
6.
フォークに、とっておいた卵をつけて、生地を軽く上から押さえる。 170度のオーブンで25分くらい焼く。
https://cookpad.com/recipe/840323
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