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さつまいもとゴボウのポタージュ
by nanajam
さつまいもの甘みと、ゴボウの香りが楽しめる おいしい、ヘルシーポタージュです。
コツ、ポイント
濃厚なポタージュにしたい場合は、牛乳を減らし、生クリームを入れて調整してください。
材料
(3~4人分)
さつまいも(中)
1/2個
ごぼう
1本
玉ねぎ
1/4個
コンソメキューブ
1個
水
250cc
牛乳
1カップ
豆乳
50cc
バター
15g
塩こしょう
少々
ドライパセリ(あれば)
少々
このレシピの生い立ち
さつまいもの使い道を考えてて、冷蔵庫にあったゴボウも一緒に合わせてみました。
1.
さつまいも、ごぼうは千切りし、水につけてあく抜きする。 玉ねぎは薄くスライスする。
2.
鍋にバター(10g)を熱し、さつまいも、ごぼう、玉ねぎを炒めたら、水、コンソメを加え、やわらかくなるまで5分位煮る。
3.
いったん火を止め、粗熱を冷ます。 鍋の中身をミキサーに移し、ミキサーをかけて、鍋に戻す。
4.
牛乳、豆乳、残りのバターを加え火にかける。 塩こしょうで味を調え、最後にドライパセリを散らして完成!
https://cookpad.com/recipe/841401
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