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コーヒーゼリー
by なおみ
コーヒーにお砂糖が入ったら飲めない人なのです…。^^; なので、お砂糖が入らないコーヒーゼリーです♪ でも、モカソースには甘味があるので苦味と甘味とを混ぜて食べるといいかも?(^^)
コツ、ポイント
苦いのが好きな人はインスタントを苦めのコーヒーにしてください。
材料
(リング型1個分)
粉ゼラチン
20g
水(ゼラチン用)
210㏄
水
800㏄
インスタントコーヒー
大2
★卵黄
2個分
★グラニュー糖
80g
★インスタントコーヒー
大1/2
★牛乳
300㏄
ミントの葉
少々
このレシピの生い立ち
お砂糖が入ってないコーヒーゼリーを食べたかったのです。
1.
鍋に水(800㏄)を入れて火にかけ、一度沸騰させインスタントコーヒー(大2)を加えて手早く溶かす。
2.
インスタントコーヒーが溶けたら、すぐに火から下ろし、ふやかしておいたゼラチンを加える。静かにかき混ぜながら、余熱でゼラチンを完全に溶かす。
3.
2の鍋底を氷水に当てて、かき混ぜながら冷ます。粗熱が取れたら、水でぬらした型に流し込み、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
4.
ゼリーを冷やしている間に、モカソースを作る。ボウルに卵黄、グラニュー糖1/2量、インスタントコーヒーを入れ、泡だて器でよくすり混ぜる。
5.
鍋に牛乳と残りのグラニュー糖を入れて、火にかける。グラニュー糖が溶けたら、4に少しずつ加えて、泡だて器でよく混ぜ合わす。
6.
5を、こし器を通して鍋に戻し、木べらで混ぜながら弱火にかける。とろみがついたら火から下ろして粗熱を取り、冷蔵庫で1時間冷やす。
7.
3を型からはずして器に盛り、冷えたモカソースは別の容器に入れて添える。ゼリーは食べる時にカットして、ソースをかけていただく。
https://cookpad.com/recipe/84167
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