ひき肉さえあればできる簡単春巻です。ミニサイズなので、ビールのつまみや、お弁当にも便利!
コツ、ポイント
赤味噌が決め手です。中身は火が通っているので、皮に色づけできる程度のほんの少しの揚げ油で大丈夫。揚げ物は、キッチンが汚れると敬遠される方もこれなら安心です。お好みでラー油とマヨネーズをつけてどうぞ。
1.
調味料を合わせる。
(赤味噌、オイスターソース、しょうゆ、砂糖)よく混ぜて、水を少し入れて肉と絡ませやすいように調整する。
2.
フライパンに油を熱し、ひき肉を炒める。肉に火が通ったら1の調味料を合わせ味付けする。白ごまを散らす。
3.
春巻きの皮を4等分にキッチンハサミでカットする。(大判一枚につき正方形4個)
4.
3の具を春巻きの皮一枚につき、大さじ半分弱程度のせ、巻いていく。水溶き小麦粉で皮の端をぬらしとめる。
5.
フライパンの底に満たされる程度の油を熱し、4の春巻きを揚げる。皮が色づいたら完成。
6.
具自体にしっかりと味はついていますが、お好みでマヨネーズとラー油をつけるとおいしかったです。
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