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焼きかれーぱんと揚げかれーぱん。
by Kazu_papa
カレーパンといえば揚げたものが普通ですが、フライパンで焼いても美味しいですよ。
コツ、ポイント
カレーを包むところでしょう。ふちにかれーがつかないようにしましょう。
材料
(適当)
強力粉
300gくらい
ドライイースト
一袋
砂糖
大さじ4
塩
小さじ1
バター
50g
卵
1個
ミルクと水
100mlぐらい
にんじん
1本
たまねぎ
1個
エリンギ
1パック
ひき肉
150gぐらい
カレールー
2~3ブロック(4人分くらい?)
とき卵
1個分
パン粉
適当
油
揚げる分 or 焼く分
このレシピの生い立ち
カレーパンを作ってたら、パン粉が途中で足りなくなり、フライパンで焼いて食べた。
1.
<具を切る>にんじん・たまねぎ・エリンギはみじん切りにします。カレールーも刻んで溶けやすいようにします。
2.
<具を作る>なべに油を少し入れ、ひき肉を炒めます。ばらばらにほぐれたら、1.の野菜をいれて炒めます。適当に炒めたら、お水を少し入れて煮ます(具の半分くらい)。カレールーを入れて混ぜます(もったりします)。味はちょっと濃いかな?と思うぐらいがいいかも。具は
3.
<パン生地を作る> パン生地を作ります。ここにのせた分量はちょっといいかげんなので、しっかりしたレシピを見てね(おいおい・・・)。とにかく、パン生地をつくり、1次発酵をさせておきます。
4.
<パン生地でくるむ>1次発酵が終わったら、ガス抜きをし、生地を16等分にします。生地を薄くのばし、カレーを包みます。 このとき、具を置く位置を伸ばした生地の奥よりにおいておき、その奥の生地を持って、手前の部分に合わせるようにします。 あわせ目のところ
5.
<揚げの場合>揚げカレーパンの場合は、ここでとき卵にくぐらせ、パン粉をつけて2次発酵をさせます。焼きの場合はそのまま2次発酵させます。(合わせ目は下におきます)クッキングペーパーの上で発酵させるとつかなくて便利。
6.
<揚げる・焼く>揚げカレーパンの場合は170でこんがりと色がつくまで。焼く場合はフライパンに油を少し引いて、ちょっと焦げ目がつくぐらい。
7.
<食す>揚げたて、焼きたてをガブリといきましょう。でも、熱いので口の中をやけどしないようにね。
https://cookpad.com/recipe/84335
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