コツ、ポイント
経験から言って、いろいろ突っ込んだほうが美味しいらしい。んが、何をどう突っ込むと良いか書いてみました。
1.
炒め始めに入れる他、仕上げに入れるとさっぱり日本風に。カレー2日目や、麺類にかける時に。
2.
日本の市販のルーの味に近づきます。醤油の他にみりんも良いよ。
3.
辛さを控え、さわやかな味に。つんとしたカレーを作ってしまった時に入れたり、子供用には小鍋にカレーを取って混ぜて煮よう。
4.
チャツネかジャムってよく見かけるけど、、、コクが出ます。
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