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*オーソドックスなカレー*
by 慌てん坊ママ
甘めのカレーです。 子供用に作りました。
材料
(8人分)
玉ねぎ
2こ
人参
1本
牛肩ブロック
600g
ジャガイモ
4こ
カレー粉
大匙1&少々
小麦粉
大匙4
バター
30g
ココナッツミルク
1カップ
塩
適量
赤ワイン
少々
にんにく
2かけ
オリーブオイル
少々
■
*隠し味*
ヨーグルト
1/3カップ
マーマレードorチェリージャム
小さじ1
ココア
小さじ1
ケチャップ
大匙1
はちみつ
大匙1
このレシピの生い立ち
カレールーだと胸やけをしてしまうので((+_+)) カレー粉で試行錯誤中です。
1.
玉ねぎ1個はみじん切り。 もう1こは櫛型に。 人参とじゃがいもはイチョウ切り。 肉は1口サイズに切る。
2.
肉に塩少々(分量外)とカレー粉少々をまぶしもみこむ。
3.
オリーブオイルとにんにくのすりおろしを一緒に、弱火にかけて香りがたったら玉ねぎのみじん切りをいためる。
4.
キツネ色にいたまったら、肉を加えて赤ワインを振りかけて炒め、残りの野菜も加える。
5.
野菜が被る程度の水と、隠し味・ローリエ・セロリを加えて煮込む。
6.
煮込んでいる間にルーを作ります。
7.
バターをレンジで溶かし、小麦粉・カレー粉をバターに入れ練る。バターは冷めていたほうがダマにならないです。
8.
ミルクで伸ばします。(完成)
https://cookpad.com/recipe/843915
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