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牛すじ肉のカレー(活力鍋使用)
by うさぎのシーマ
'11.12.28、話題入り感謝♬ とろける牛すじ肉はコラーゲンたっぷり❤ 経済的で美容にも嬉しいカレーです(*^^*)
コツ、ポイント
牛筋の弱火加熱時間は、赤身の多い場合10分、少ない場合は15分を目安にしてください。 茹で上がりに出来る茹で汁は250cc位になりますが、後で加える水分量は様子を見て調整してくださいね。
材料
(5~6人分)
牛すじ肉
400g
*生姜スライス
1かけ分
*水(牛すじ下茹で用)
2カップ(400cc)
玉ねぎ
1/2個(正味100g位)
野菜(好みのもの)
500g位
ホールトマト(400g入り)
1/2缶
◎水(カレー用)
1カップ(200cc)
カレールウ
5~6人分
ご飯
人数分
このレシピの生い立ち
牛すじ煮用に茹でたすじ肉の残りを別の料理に変身させるために作った牛すじカレー トマトのおかげでさっぱりと頂け、家族にも好評だったので、覚書を兼ねてレシピにしました
1.
活力鍋にすじ肉、生姜、水カップ2を活力鍋に入れ蓋をする 高圧で加熱、おもりが揺れたら弱火で10分加熱し火を止める
2.
オモリが下がったらそのまま冷ます 冷えると脂が浮くので、取り除いておく
3.
②のすじ肉を、やや小さめの一口大に切る 茹で汁も使うので、取り置く
4.
玉ねぎはすりおろし、その他の野菜は小さめの一口大に切っておく
5.
鍋に②の茹で汁、③、④、ホールトマト、水1カップを加え中火に点火 (又は、活力鍋高圧で1分加熱すると時短に)
6.
野菜が柔らかくなったらルーを溶かし、弱火で少し煮てとろみ付け
7.
出来上がり♬ 野菜は大根、ごぼう、人参、茄子 五穀ミックスを加えて炊いたご飯に♬
8.
此方は夏野菜ver. 南瓜、エリンギ、茄子、ズッキーニ等 スライスアーモンドを添えた白ごはんで♬
9.
2011.12.28 おかげさまで、話題入りさせて頂きました m(_ _)m
https://cookpad.com/recipe/843952
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