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アップサイドダウンパイン
by Charlie's
ドレンチェリーのストックを切らしていたのでラムレーズンを使いましたが、チェリーだと色味がきれいに仕上がると思います。
コツ、ポイント
・マーガリン、卵は室温に置く ・薄力粉と塩をあわせ、二度振るう ・クルミは粗みじんに刻む ・型に型紙を敷き、パイナップルを並べる ・オーブンは170℃に温めておく
材料
(21㎝型)
無塩マーガリン
150g
グラニュー糖
150g
卵
5個
薄力粉
190g
塩
小さじ1
パイナップル
7枚
ラムレーズン
50g
クルミ
50g
このレシピの生い立ち
手を付けたパイナップルの缶詰が残っていたので、昔よく作っていたパイナップルの蒸しケーキレシピを元に、バターケーキ風にアレンジしてみました。
1.
マーガリンを泡立て器で柔らかくし、グラニュー糖を3~4度に分けて加え、よくすりまぜる。
2.
卵を溶きほぐし、少しずつ加えながらよく混ぜる。(卵の分量が多めなので、分離しやすいですが気にせずに)
3.
振るった薄力粉、クルミ、レーズンを加えヘラで切るように混ぜ合わせる。
4.
パイナップルを並べた型に生地を流し入れ、表面を平らにする。
5.
170度に温めたオーブンで30~35分焼く。竹串を刺して生地が着いてこなければ焼き上がりです。
6.
熱いうちに逆さにし、完全に覚めてから切り分けます。
https://cookpad.com/recipe/844001
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