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春雨とタンドリーチキンのタイ風サラダ
by G ロッソ
ナンプラーで味付けた春雨にバジルの香りと、タンドリーチキンのカレー味が以外にマッチ。きゅうりが爽やかさと食感のポイント
コツ、ポイント
タンドリーチキンを使いましたが。照り焼きチキンや茹で豚などが余った時でも使えそうです。食材は炒めすぎないで。
材料
(3人分)
タンドリーチキン
3本
乾燥春雨
30g
赤ピーマン
1個
紫たまねぎ
1/5個
バジルの葉
10枚程度
きゅうり
1/2本
ナンプラー
少々
鶏がらスープ
ほんの少し
米酢
大さじ1
にんにく
1かけ
赤唐辛子
1本
レモン汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
タンドリーチキンが余ったので、タイ風のサラダにしました。
1.
タンドリーチキン、きゅうり、紫たまねぎ、赤ピーマンは全て細切りに。バジルはざっくりと切っておきます。
2.
春雨は熱湯で戻し、一度水洗いした後、フライパンに油をしいて、ナンプラーと鶏がらスープを加え炒めます。
3.
そこに湯通ししておいた赤ピーマンと生バジル、紫たまねぎを加え、さっと混ぜ合わせたら皿にもります。
4.
きゅうりを周りに盛り付けたら完成。
5.
お好みで、みじん切りにしたにんにく、赤唐辛子をナンプラーとレモン汁で和えたソースをかけて食べます。
https://cookpad.com/recipe/844224
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