和食の定番ですが、私は練りゴマを入れ少し濃厚に仕上げています。
ごまが苦手な方は?ですが、私はとっても
満足して食べています。
コツ、ポイント
醤油は好みで減らしても。豆腐の水気はよく切っておいた方がいいです。
1.
塩を入れた熱湯でほうれん草を好みの堅さに茹でます。木綿豆腐は熱湯で5分程茹でて水切りするか豆腐をキッチンペーパーで包んで1分から1分30秒程レンジで水切りします。
2.
ほうれん草は茹であがったら食べやすくざく切りにしておく。
3.
すり鉢に豆腐、ねりごま、みそ、醤油、砂糖を入れすりこ木で混ぜる。
よくすったら、そこへほうれん草を入れ、箸でまんべんなく豆腐が絡むように混ぜる。
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