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ショコラクッキーパン
by surirera
【ショコラ】シリーズ第4弾!! ほろ苦いクッキー生地を乗せた、甘さ控えめのチョコパンです
コツ、ポイント
成形はお好きな様に。 クッキー生地をしっかり冷やしておけば、手にくっ付かないし扱いやすいですよ。
材料
(8コ分)
■
パン生地
強力粉(はるゆたかブレンド)
200g
薄力粉(ドルチェ)
40g
ココア(無糖)
10g
素焚糖
30g
塩
4g
バター(無塩)
20g
豆乳(牛乳)
160cc
ドライイースト
3g
■
クッキー生地
○薄力粉(ドルチェ)
90g
○ココア(無糖)
10g
●豆乳
20cc
●サラダ油
25cc
●メープルシロップ
40g
このレシピの生い立ち
メロンパンのようなパンが好きなので、ココアで作れたら・・・と思い、開発しました。
1.
【クッキー生地】 ○を合わせてふるう。
2.
●を混ぜる。
3.
1と2を混ぜる。
4.
一つにまとめラップに包んで30分ほど冷蔵庫で休ませます。
5.
8等分に分けて丸め、また冷蔵庫へ。
6.
【パン生地】 材料をHBに全部入れてスイッチON!
7.
8等分にして丸めベンチタイム15分。
8.
天板にシートを、小皿にグラニュー糖を、4を冷蔵庫から取り出し材料を揃えます。
9.
4の生地を手のひらの上で広げます。真ん中は厚めに端のほうは薄めに。 麺棒で広げてもいいと思います。
10.
あとはメロンパンを作る要領で。 7の綴じ目を上にして、9を被せるようにね。
11.
グラニュー糖をつけて好みで模様をつける。
12.
一回り大きくなるまで2次発酵。
13.
200度に予熱して190度に下げて13〰15分ほど焼く。 お手持ちのオーブンに合わせてください。
14.
レーズン酵母で。 レシピ見直しました。
https://cookpad.com/recipe/844685
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