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クリーミー チキンレバーのパテ
by catwoman
生クリームを加えたクリーミーなレバーパテ。クラッカーに乗せても、バゲットに乗せてもおいしい一品。
コツ、ポイント
粒コショウを仕上げにたっぷり振ると、独特の臭いが気になりません。
材料
(2人分)
鶏レバー
200g
たまねぎ
中1/4個
にんにく
1個
白ワイン
大さじ1
生クリーム
大さじ1
ローリエ
1枚
粒コショウ
適量
塩
適量
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
レバーパテが無性に食べたくなって、スーパーに直行。しかし、スーパーのパテは保存料がたっぷりでゲンナリ。そこで自分で作ってしまいました。
1.
たまねぎとにんにくは薄切りにします。レバーは一口大に切り、塩水で3、4回水を替えて生臭さを取ります。
2.
オリーブオイルをフライパンに熱し、たまねぎとにんにくをしんなりとするまで炒めます。
3.
水気をペーパータオルなどで軽く拭いたレバーを入れ、塩、コショウをし軽く炒めます。
4.
ローリエ、白ワインを加えます。蓋をし、弱火でレバーに火が通るまで蒸し焼きにします。
5.
フードプロセサーで4を滑らかになるまで攪拌し、生クリームを加えます。 粒コショウを散らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/84488
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