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あさりのみそ汁
by Lemon0790
あさりは、賞味期限が短いので、早めに塩抜きをして、味噌汁用に煮立てておきます。後は、次の日に味噌で味付けだけでOKです。
材料
(4人分)
あさり
1パック
水
800cc
昆布
10㎝角1枚
花カツオ
1つかみ
赤だしみそ(他のみそでもよい)
大さじ2
このレシピの生い立ち
あさりを食べよう。
1.
あさりはザルに上げて水を切る。
2.
水に昆布を入れ、ふっとうさせ(昆布はふっとう直前にとり出す)花カツオを入れだしを取る。
3.
あさりを入れ、口があいたら出てくるアクをすくい取る。
4.
赤だしみそをお玉にすくいとり、みそこしで漉す。
https://cookpad.com/recipe/844951
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