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数秒で♪おもてなし♡……昆布〆✿胡麻づけ
by food town
簡単♪数秒de料亭風の1品‼夏のもてなし&酒の肴にリメイクする裏技。スーパーの刺身パックのままはNG。寿司、手巻き寿司に
コツ、ポイント
★タカラ「料理のための清酒」で魚の下処理(臭み消し)をすると同時に旨味も増します。このお酒は食塩無添加なので、肉や魚の下処理と同時に旨味が増す効果があるので便利な料理酒。
材料
(適量)
■
A白身魚
刺身(切り身、柵で)
適量
とろろ昆布
適量
●酒[タカラ料理のための清酒]
少々
■
B赤身魚(中トロ、大トロNG)
生醤油
大2
●酒[タカラ料理のための清酒]
小1
胡麻
適量
このレシピの生い立ち
スーパーのお刺身でおもてなし。簡単オリジナルレシピ?裏ワザ
1.
【白身魚】 ヒラメ、真鯛など 刺身用に切る。 ~柵は細い部分を昆布〆にするとよい。
2.
A白身魚に●をふりかけ、とろろ昆布をまぶすだけ ~好みの薬味と共に、醤油又は、ポン酢で頂く。
3.
B 魚を5分ほど●を混ぜた醤油漬けにする。 ~ゴマをたっぷり衣のように付け頂く。
https://cookpad.com/recipe/845214
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