次々に材料を混ぜていくだけで、バーミックスもいらない簡単レシピなので、子供がお昼寝してる間に、サッとできちゃいます。
コツ、ポイント
バナナは変色しやすいので、混ぜる直前につぶします。気になるようなら、酢を数滴たらして混ぜておくのもいいかも。。
このレシピの生い立ち
バナナ消費用に考えたレシピです♪
1.
マーガリンはレンジ弱で2分くらい加熱してやわらかくする。(室温に置いておいてもOK)薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。卵は割って軽くほぐしておく。天板にアルミカップを並べて準備しておく。
2.
ボウルにマーガリンを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を2回に分けて加え、よくすり混ぜる。
3.
ほぐしておいた卵を2回~3回に分けて加え、分離しないようによく混ぜる。(ここで生地はトロッとした状態です。スプーンですくうとトロっと落ちる感じです)
4.
ここでゴムベラに持ち替えて、粉を加えてさっくりと切るように、でも粉っぽさが残らないように混ぜる。
この辺でオーブンを180度・25分にセットする。
5.
バナナをフォークで手早くつぶし、それを生地に加える。
6.
用意しておいたアルミカップにスプーンで生地を流しいれる。(焼くと膨らむので、だいたいカップの2/3くらいにする)
あとは180度のオーブンで25分くらい焼いて、竹串をさして何もついてこなければ完成です♪
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