文字サイズ:
小
中
大
印刷する
カチャトーラ(チキンの夏野菜煮込み)
by マユガリータ
㊗話題。ラタトゥイユもいいけどチキンを加えてメインにしましょ☆ 冷たくしても美味しいよ♪
コツ、ポイント
今回は野菜を大きめに切りましたが、全て小さめの角切りにするとまた食感が変わって美味しいです♡ そのままワインのおつまみにも、バゲットにのせてオードブルとしても、パスタにかけても美味しくいただけます。
材料
(4人分)
鶏肉
500g
玉ねぎ
1個
ナス
3本
パプリカ
1個
ズッキーニ
1本
トマト缶
1缶
オリーブ(あれば)
10個
小麦粉
大さじ2〜3
オリーブオイル
大さじ2
にんにく
1片
白ワイン
50cc
コンソメ
1個
ローリエ
1〜2枚
エルブ・ド・プロバンス(あれば)
小さじ1/2
塩
小さじ1くらい
黒胡椒
多めに
このレシピの生い立ち
暑い夏、冷たいラタトゥイユもいいですが、もっと「コク」が欲しいときにチキンを加えて。 彼に大好評でした♡
1.
下ごしらえ。鶏肉の余分な脂身を切り取って一口大に切る。軽く塩こしょう(分量外)して小麦粉をまぶす。
2.
①をフライパンでいい焼き色がつくまで焼いて取り出す。この時、中まで火が通ってなくてもよい。(油は分量外)
3.
鍋にオリーブオイルとつぶしたにんにくを熱し、適当な大きさに切った玉ねぎ、ナス、パプリカ、ズッキーニを炒める。
4.
③に②を合わせ白ワインを注ぎ少し煮詰め、トマトをつぶしながら入れる。
5.
ローリエ、コンソメ、塩、エルブ・ド・プロバンスも加え蓋をして煮込む。水分が少ないかなと思っても野菜から出るので大丈夫。
6.
野菜がクタクタになったら、オリーブを加え、味をみながら(塩、)黒こしょうで調味。皿に盛り、パセリをふる。
7.
2012.5.1 話題入りさせていただきました。 作って下さった皆さんありがとう♡
8.
2017.5.31写真更新
9.
セロリ、ケイパー加えたら更に美味しく感じました!おすすめします!
https://cookpad.com/recipe/846444
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.