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崩し豆腐ともやしのコチュジャン炒め
by 勇気凛りん岸田夕子
もやしの食感が美味しい、高たんぱくピリから炒め物です。
コツ、ポイント
■もやしを加えてから炒めすぎないようにね♪■豆腐は木綿でも絹ごしでもお好みで。■もう少し濃い目の味付けで、丼にしても美味しいですよ。
材料
豆腐
1丁
豚ひき肉
250g
もやし
400g
ごま油
大さじ2
★コチュジャン
大さじ1~2
★味噌
大さじ1/2
★酒
大さじ1
★中華スープの素
小さじ1/2
塩、こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので簡単炒め物を。豆腐を入れることで量も増え、植物たんぱく質強化で。
1.
豆腐は30分ほど、ザルに置いて水切りをする。★の調味料を混ぜておく。
2.
フライパンにごま油を熱し、ひき肉を軽くかき回しながら炒め、大方火が通ったら豆腐を大きいまま加え崩しながら炒める。
3.
★を加え全体に馴染んだら、洗ったもやしを加えてサッと炒める。 味をみて必要なら塩、こしょうを加える。
https://cookpad.com/recipe/846729
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