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スモークサーモンで簡単クスクス
by Angelus
とにかく簡単なんです。下ごしらえしたら後はまぜるだけ。でもおいしいです。
コツ、ポイント
私は料理に関してはアバウトな性格なので、材料分量はいつも適当です。お好きなものを入れて、オリジナルを楽しんでください。にんにくを入れてもいけます。また、スモークサーモンをスモークチキンに変えても美味です。
材料
(4人分)
クスクス
500g
スモークサーモン
すきなだけ。
レモン
2個
きゅうり
2本
パセリ
たっぷり。
卵
2個
冷凍コーン
すきなだけ。
オリーブ油
適宜
塩
適宜
コショウ
適宜
このレシピの生い立ち
いまこちらは夏の終わり。食欲の落ちる夏には良く作りだめして、冷蔵庫で冷やして食べます。すこし経った方が味がしみて美味しンですよ。パーティーでも人気です。
1.
クスクスを大きめのボールに開け、沸騰したお湯をかぶるくらい注ぐ。くれぐれもお湯をかけ過ぎないように(ベチョベチョになります)。すかさずおろしたレモンの皮と汁、そしてオリーブ油をかけてかき混ぜる。ラップでおおう。
2.
スモークサーモンはノンスティックフライパンでいためる。
3.
きゅうりは薄切りにし、塩で揉んでおく。
4.
卵はいり卵にする。
5.
コーンはお湯で戻す。
6.
パセリはみじん切りにする。
7.
2~6を1に加えて、塩、コショウで味を整えて出来上がり。
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