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新生姜のやさしい甘酢漬
by commeline
やさしい甘酢漬けができました。決め手はミツカン”やさしいお酢”と蜂蜜です。ツンと来ない口当たりもやさしいです。
コツ、ポイント
甘酢の蜂蜜は大さじ1から味見しながら入れてくださいね。私はAで作りましたが米酢の分量を載せました1・赤い部分を入れるとピンク色になります2・生姜の繊維に添ってスライスするとシャキシャキします3・辛味の苦手は方は湯通しをしっかりします
材料
新生姜
100g~150g
塩
生姜の4%
A: ミツカン”やさしいお酢”
100cc
蜂蜜
大さじ11/2~2
塩
少々
B: 米酢
50cc
砂糖
大さじ1
蜂蜜
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
ミツカン”やさしいお酢”が気に入りました。蜂蜜を加えるだけで美味しい生姜漬けができました
1.
甘酢の調味料を合わせておく★Aの場合は煮立てる必要がありませんが…Bの場合は火にかけて砂糖、塩などを溶かして冷ませて置く
2.
包丁で茶色くなっているところをこそげ取りる☆赤い部分は全部捨てちゃだめ
3.
繊維に添って薄く切りる。
4.
塩(生姜の4%)をしてしばらく置く。水が出てしんなりしてきたら 湯がく
5.
たっぷりのお湯でさっと湯を通す(1分)透き通ったらOKです。
6.
手早く水気を切る☆ふきんなどでよく水気を拭いてね
7.
生姜の熱いうちに甘酢に漬けて~出来上がり♪
8.
保存容器に入れてどうぞ~、直ぐにでも食べられます
https://cookpad.com/recipe/847127
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