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こってり!豚バラとジャガイモの煮物
by みいぽんこ
白いご飯にピッタリ♪豚バラが入るのでこってり味です。
コツ、ポイント
豚バラはカリカリにジャガイモにも焦げ目をつけて香ばしく仕上げます!調味料は適当なので、味を見ながら調節してください^^;
材料
(2~3人分)
ジャガイモ
中3個
豚バラ肉
薄切り4枚
エリンギ
2本
キビ砂糖
小さじ2強
みりん
大さじ2強
醤油
大さじ2強
顆粒だし
小さじ1強
サラダ油
大さじ2弱
三つ葉
適量
白ゴマ
適量
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にチョットだけ余っていた豚バラをなんとかしたくて・・・^^;
1.
ジャガイモは皮をむき、1口よりやや大き目に切る。豚バラは3cm幅に、エリンギは横半分に切り、手で裂いておく。
2.
鍋にサラダ油を熱し、豚バラを炒める。油が出てきたらジャガイモを加え、焦げ目が付くまで炒めていく。途中でエリンギも加え炒める。
3.
ジャガイモに焦げ目が付いたら、ひたひた位まで水を入れ、顆粒だし、キビ砂糖、みりんを加え煮ていく。ジャガイモに少し火が通ったら醤油を加え、水分が飛ぶように強火でガンガン煮る。
4.
ジャガイモに火が通り、ある程度、水分が飛んだらOK!器に盛り、上に三つ葉と白ゴマを散らして出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/84730
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