そのままじゃこを使うより、ちょっとひと手間かけてごま油でカリカリにします。これが案外生野菜に合うのです。いくらでも食べれちゃいます!
コツ、ポイント
私はゆず風味のドレッシングがお気に入りだけど、和風ドレッシングがなければぽん酢でもおいしいですよ!
1.
レタスはざく切りに、きゅうりは薄い輪切りに、パプリカは薄く切り、カイワレは長ければ半分に切る。トマトは8つ切りのくし型に(写真はプチトマトを使いました)切る。
2.
大き目の器に1のトマト以外を混ぜて盛り付ける。
その上にトマトと輪切りにしたゆで卵を彩りよく盛り付ける。
3.
鍋にごま油とじゃこを入れてじゃこがカリカリになるまで炒める。(焦がさないようにネ!)
そこへドレッシングを入れて火を止める。
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