たまにはこんなポテトサラダも^^
カリカリベーコンの食感も新鮮♪
玉ねぎも2種類はいってます。。
コツ、ポイント
ベーコンにしっかりと味があるので、味付けは控えめに作ります。最後に味見をして、塩・こしょうをたすようにしています。
マヨネーズは2度にわけて加えています。2度目に加える量は、お好みで加減してください。
このレシピの生い立ち
カリカリベーコンをポテトサラダに入れてみました。
1.
ゆで卵を作ります。水からゆで、沸騰したら火を弱めて2分、火からおろして3分おきます。水にとって冷ましておきます。
2.
じゃがいもはラップで包みレンジにかけます。竹串がすっと入る柔らかさになったらOKです。熱いうちに皮をむいてつぶします。
3.
きゅうりは薄切りして、塩少々でもみ、水でさっと塩を流して水気をしぼっておきます。
4.
玉ねぎはみじん切りにして、しばらく水でさらし、水気をしぼります。ゆで卵は、粗くみじん切りにします。
5.
1~4の材料をすべてボウルにいれ、マヨネーズ大さじ1を加えて混ぜあわせます・
6.
油はひかず、ベーコンはカリカリになるまでフライパンで焼きます。カリカリにしたらベーコンを細かくきざみます。
7.
混ぜておいた5に、きざんだベーコンとフライドオニオン大さじ1~2、マヨネーズ大さじ1~2を加えて全体を混ぜあわせます。
8.
味をみて、ものたりなければ、塩・こしょうを加えます。
器にとり、フライドオニオンをのせます。
9.
2010.5.24
『サントネージュワインに合う春の食材を使ったカラダに嬉しいおつまみレシピ』奨励賞を頂きました
https://cookpad.com/recipe/847913
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