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梅ジャムで体シャキッと~手羽元照り煮
by ぶるーぽぴー
梅ジャムの酸っぱさで,体がしゃっきり!暑い日にはこれ!骨付き肉ならではの美味しさです。
コツ、ポイント
梅ジャムの糖分によって,砂糖の量は調節して下さい。 煮詰め方もお好みで。 焦げやすいので気をつけて下さい。 梅ジャムの代わりにアンズジャム(アプリコット)でも美味しくできます。
材料
(2~3人分)
鶏手羽元
5~6本
■醤油
20cc
■みりん
30cc
■水
50cc
■砂糖
小さじ1~
■梅ジャム
大さじ2
青しそ
2~3枚
このレシピの生い立ち
梅ジャムを初めて作り,お料理にも使いたくて。 実家からもらった沢山の梅。傷んでいるものやキズのある梅を使って,しっかり熟れてから梅ジャムを作りました。 結構すっぱいけれど元気が出ます!
1.
熟れた梅で作った,柔らかめの梅ジャムを使いました。
2.
手羽元の骨に沿って包丁を入れておく。 早く煮えるのと,食べやすいので。
3.
鍋に■の調味料を入れて,一煮立ちさせ,手羽元を並べる。ふたをして中火~弱火で煮る。
4.
白く色が変わったらひっくり返し,ふたをして1~2分煮る。箸をさして濁った汁が出なければ 出来上がり!
5.
ふたを取って照りを出し,皿に盛り,青しそをキッチンばさみ等で切って盛る~* 梅の酸っぱさとシソの香りがよく合います*
6.
★鶏もも肉の切り身で作ると,煮えやすく子供も食べやすいです。
https://cookpad.com/recipe/848415
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