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エビとブロッコリのサラダ
by チポッラ
今が旬だというブロッコリーを使った食べたらやめられないボーリュームサラダ。相性のよいエビと特性のタルタルソースで仕上げます。
コツ、ポイント
サラダというよりかはおかずになるボリュームたっぷりの1品。ヨーグルトのかわりにサワークリムでもOKです。
材料
(2人分)
ブロッコリ
小型2片(大型なら1片)
エビ
10尾
ゆで卵
1個
玉ねぎ
小半分
ピクルス
3個
マヨネーズ
大さじ5
ヨーグルト
大さじ3
バルサミコ酢
大さじ1
ワインビネガー
大さじ1
■
塩・こしょう
このレシピの生い立ち
友達から教えてもらったレシピ。自己流にアレンジして少しカロリーダウンさせました。
1.
ブロッコリーはきれいに洗って 小分けし、歯ごたえを残をす程度に塩茹でする。エビは皮むいてわたをとり適当な大きさに切り塩茹でする。
2.
タルタルソースを作ります。A(玉ねぎは丁寧にみじん切りし、水にさらしておく。ゆで卵の白身を包丁でみじん切りにする。ピクルスもみじんぎり)ゆで玉子の黄身、マヨネーズ、ヨーグルトをあえAをくわえて ワインビネガー、バルサミコ、塩こしょうで味をととのえる。
3.
水気をよくとったブロッコリーとエビを特性タルタルソースで あえて出来あがり!お好みでパセリのみじん切りを入れてもおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/84885
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