麺としての蕎麦も大好きですが、丸ごとの蕎麦の実もいろいろなものに使っていきたいです。これはその一番簡単版。
コツ、ポイント
味付けによってはなんにでも会うと思います。醤油味にして青紫蘇を入れたりすると和風バージョンになります。蕎麦の実はロシア食材店などで探してみてください。
このレシピの生い立ち
蕎麦の実をもらったのでいろいろ試してみました。
1.
蕎麦の実は沸騰したカップ1.5から2のお湯に入れて、火を弱めて蓋をして加熱し、ふっくらしてだいたい水分がなくなったら火を止めて10分くらい蒸らしておく。
2.
1をフォークなどでほぐし、だいたいさめたら、細かく切った葱、香菜と混ぜ、オリーブオイル、レモン汁、塩胡椒を合わせてつくったドレッシングであえる。
3.
友人の作。完全な和風で栄養バランスもばっちり、すごく美味しそうです。
https://cookpad.com/recipe/84888
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